探访“中国银耳之乡”巴中通江：一朵“小银耳”成为富民兴县“大产业”

极目新闻记者 张艳 刘微 徐颖(xúyǐng)

一朵朵洁白的银耳，像花儿一样(yīyàng)在黑色菌袋上静悄悄地开放；一碗碗红枣或(huò)燕窝银耳羹，在流水线上排成长队等待高温蒸煮、消毒……

6月26日，由中共(zhōnggòng)巴中市委宣传部主办、极目新(xīn)闻承办的“老区新动能 振兴加速度——2025全国新兴主流媒体巴中行”活动采访团，走进“中国银耳之乡(xiāng)”——四川省巴中市通江(tōngjiāng)县，在通江未来生物科技有限公司实地探访。

“正常的菌棒生产，每出一批银耳要三到(yàosāndào)四个月时间。我们采用云贵川常见的青冈木(mù)木屑做发酵原料，把银耳生长周期缩短至45天(tiān)，大幅提升了产出效率。你们看，那就是新鲜的青冈木……”该公司副总经理蒲晓民(púxiǎomín)介绍道。顺着他的手指，采访团看到，厂房外，新鲜的青冈木原料堆放在一起，等待打碎、搅拌(jiǎobàn)、发酵。

通江地处北纬31度，位于(wèiyú)四川盆地东北部边缘，大巴山南麓、秦巴山区腹地(fùdì)，气候温和、有霜期短、湿度大，纯净的(de)地理环境和气候条件为通江银耳提供了得天独厚的生长环境。

1995年，通江县被全国“首批百家中国特产之乡命名暨宣传组委会”命名为“中国银耳之乡”。这里的银耳种植历史悠久(lìshǐyōujiǔ)，发轫于盛唐，食用于宋元，入药于明清(míngqīng)，被誉为“菌中之冠”，奉为皇室贡品。种植上，为保持通江银耳的纯正风味，许多耳农遵循着(zhe)古老的种植技法：砍山、铡棒、架晒、打孔(dǎkǒng)、接种、发菌、管理、采摘、制作(zhìzuò)等环节(huánjié)，各道工序一丝不苟、环环相扣。

据介绍，目前，通江(tōngjiāng)未来生物科技有限公司已建成2500平方米标准化厂房、12个培育室，并采取“公司+农户”模式(móshì)建立种植基地，年产值达2500万元。在这里，一朵朵洁白银耳还“拉长”了产业链条，银耳系列深加工(shēnjiāgōng)的养生产品，更让传统特产焕发新生机，深受消费者喜爱。在该公司的展厅，由银耳开发的各类产品琳琅满目：干银耳、冻干银耳、速食银耳、银耳羹(gēng)、银耳露(lù)、银耳果冻……被银耳制成的各种护肤品、化妆品，惹得采访团中(zhōng)的女同胞们啧啧称奇(zézéchēngqí)，饶有兴致(ráoyǒuxìngzhì)地“围观”起来。

如今，银耳已(yǐ)是通江(tōngjiāng)农业产业发展的一张金名片。在2024年中国食药用菌区域品牌价值榜单中，通江银耳品牌价值已达96.61亿元。通江县(tōngjiāngxiàn)已锚定打造百亿级(jí)产业集群目标，深入实施“段木银耳强品牌、木屑银耳深加工”战略(zhànlüè)，推动通江银耳朝着食品、化妆品、医药保健品三大方向阔步前进。

（图片(túpiàn)由@江涛视觉提供）

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